O fosfato de cálcio dibásico anidro, também conhecido como fosfato de cálcio dibásico anidro, é um pó branco e inodoro comumente usado como aditivo alimentar.Desempenha um papel vital não apenas na indústria alimentar, mas também em vários outros campos.
Na indústria alimentícia, o fosfato dicálcico anidro é frequentemente usado como suplemento de cálcio e agente fermentador.Ajuda a melhorar a textura e a fermentação de produtos assados, como pães, doces e bolos.Além disso, atua como estabilizador, evitando grumos e melhorando a consistência dos produtos alimentícios.Por exemplo, é frequentemente adicionado a alimentos em pó, como misturas de cacau, para garantir que fluam livremente.