A fibra dietética da soja refere-se principalmente ao termo geral para açúcares de alto peso molecular na soja que não podem ser digeridos pelas enzimas digestivas humanas.Inclui principalmente celulose, pectina, xilana, manose, etc. Embora a fibra alimentar não possa fornecer quaisquer nutrientes para o corpo humano, ela pode regular com segurança o nível de açúcar no sangue do corpo humano, prevenir a constipação e aumentar a saciedade.