Detalhes essenciais:

Aplicativo:

1. Fortificação de farinha e assados

O uso básico deglúten de trigo vitalé ajustar o teor de proteína da farinha.

2. Processamento de macarrão

A adição de 1% a 2% de glúten de trigo na produção de macarrão fino seco pode melhorar a confiabilidade, a força e o toque dela.

3. Produtos de carne, peixe e aves

A capacidade do glúten de ligar a gordura e a água enquanto aumenta o teor de proteínas faz com que o glúten também seja amplamente utilizado em produtos de carne, peixe e aves.

4. Condimento

O glúten de trigo também é usado para fazer molho de soja e fazer glutamato monossódico.