Aplicativo:

1. Aditivos doces

Na produção de doces,gelatinaé mais elástico, resistente e transparente que o amido e o ágar, especialmente ao produzir fudge e caramelo com elasticidade suficiente e gelatina de alta qualidade e forma total com alta resistência ao gel.

2. Improvedor de carne

Gelatinaé adicionado aos produtos de carne como um agente de geléia e é usado na produção de javalis perfumados, geléia, presunto enlatado, bocais, vitela, torta de presunto e carne enlatada, que melhoram a produção e a qualidade dos produtos.