O monotearato de gliceril (GMS), abreviado como monoglicerídeo, é produzido a partir de óleos vegetais e gorduras naturais. O ingrediente ativo é purificado pela tecnologia de destilação molecular para atingir mais de 90%, também conhecida como monotearato de glicerina de destilação. É os aditivos alimentares mais amplamente utilizados, seguros para usar na produção e processamento de alimentos, medicamentos, plásticos, etc.

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