Peptídeo de ervilhaé um pequeno oligopeptídeo molecular com peso molecular relativo de 200-800 daltons, que é processado por hidrólise enzimática, separação, purificação e processo de secagem, utiliza proteína de ervilha como matéria-prima.Os aminoácidos são substâncias nutricionais necessárias no corpo humano, embora existam 8 aminoácidos que não podem ser sintetizados por si só.

Recurso de estrutura

O peptídeo de ervilha não apenas fornece os nutrientes necessários ao crescimento humano, mas também possui excelentes índices físico-químicos e função.Através de experimentos funcionais com polipeptídeo de ervilha, os pesquisadores descobriram que o polipeptídeo de ervilha tem melhor solubilidade, retenção de água e absorção de óleo do que a proteína de ervilha.

Aplicativo:

（1） Aditivos Alimentares: O polipeptídeo de ervilha tem boa retenção de água, absorção de óleo e formação de gel, portanto pode ser usado em salsichas de presunto e outros produtos cárneos como aditivos alimentares.O polipeptídeo de ervilha tem um certo grau de formação de espuma e estabilidade de espuma e pode ser adicionado a produtos de pastelaria em vez de ovos.Além disso, possui uma emulsificação muito boa, podendo ser utilizado como emulsificante para diversos alimentos.

(2) Produtos de saúde: Com características de alto teor de nutrientes e proteínas, o peptídeo de ervilha pode desenvolver todos os tipos de produtos de saúde funcionais.Além do mais, o peptídeo de ervilha tem PH neutro, sem sabor amargo e tem preço baixo, então adicione o peptídeo de proteína do leite, não só tem um preço nutricionalmente razoável, mas também fácil de ingerir.Espera-se que seja usado em alimentos medicinais e leite formulado para puericultura.

No entanto, a proteína de ervilha tem uma ampla variedade de recursos e preço barato na China, uma vez que esses aminoácidos existem nas proteínas na forma de agregação, o que afetou seriamente a absorção e utilização do corpo humano.Existem algumas pesquisas que provaram que a proteína é absorvida principalmente na forma de pequenos peptídeos moleculares após a ação das enzimas do trato digestivo.E a taxa de absorção de baixo peptídeo é melhor do que a dos aminoácidos.