O que é peptídeo?

O peptídeo refere -se a um tipo de composto cuja estrutura molecular entre aminoácidos e proteínas é composta por 20 tipos de aminoácidos naturais em diferentes composições e arranjos, desde dipeptídeos até polipeptídeos de estrutura linear ou circular complexos. Todo peptídeo tem sua própria estrutura única e a estrutura de diferentes peptídeos dependentes de sua própria função. O peptídeo tem conteúdo de traços no corpo biológico, mas possui atividade fisiológica única. Entre eles, os peptídeos que podem regular o organismo da função fisiológica que chamou peptídeo funcional ou peptídeo biologicamente ativo. No início de 20^thséculo, o sucesso de sintetizar quimicamente o dipeptídeo assina a aparência da ciência peptídica.

Muitos fatos provam que a proteína pode não apenas absorver na forma de aminoácido, mas também absorver em muitas formas de peptídeos. Acredita -se geralmente que os dipeptídeos e tripéptidos sejam absorvidos em células intestinais e depois hidrolisadas pela peptidase para entrar na circulação sanguínea na forma de aminoácidos livres. O transportador peptídico entra na circulação.

A pesquisa descobriu ainda que a proteína ingerida pelo corpo humano é digerida e absorvida na forma de oligopeptídeos após a ação de enzimas no trato digestivo, e a proporção de absorção na forma de aminoácidos livres é muito pequena.

A proteína é absorvida na forma de peptídeo, que não apenas evita a competição entre aminoácidos, mas também reduz o efeito reverso da alta pressão osmótica no corpo humano. Portanto, forneça substância nutricional ao corpo humano na forma de peptídeo é bom para exercer rapidamente o efeito funcional do peptídeo. Além disso, a valência biológica e o valor nutricional do peptídeo são mais altos que os aminoácidos livres. Portanto, o peptídeo de colágeno tornou -se um novo ponto quente no campo da pesquisa nutricional de proteínas, e o peptídeo molecular pequeno ou oligopeptídeo produzem alimentos de cuidados saudáveis ​​orais têm base científica.