Com base na nossa enorme base populacional e vasto mercado alimentar, bem como no desenvolvimento da indústria de vegetais preparados nos últimos anos, proporcionou um bom impulso para o desenvolvimento de pequenos-almoços contendo peptídeos de colagénio no mercado de vegetais preparados.Alimentos saudáveis ​​contendo peptídeos de colágeno estão se tornando cada vez mais populares.

Então, que tipo de faíscas podem ser criadas entrepeptídeos de colágenoe café da manhã doméstico: pãezinhos no vapor, pãezinhos no vapor, pães, bolos, leite, iogurte, etc.?

1. Os peptídeos anticongelantes derivados de alimentos atualmente relatados são principalmente preparados a partir de gelatina comestível ou subprodutos, como peles de animais e escamas de peixe.

2. Aplicação de Peptídeo em Pão e Bolo

Através do teste de cozimento de bolo, o efeito da aplicação decolágeno hidrolisado de escama de peixeno bolo foi estudado.Os resultados mostraram que a adição de quantidade adequada de colágeno hidrolisado de escama de peixe poderia aumentar o rendimento e o volume específico do bolo, além de obter produtos de bolo com boa qualidade sensorial.

3. Aplicação de Peptídeos em Produtos Lácteos

O colágeno tem baixo peso molecular após hidrólise, sem gordura, sem açúcar, sem aditivos, fácil de dissolver, resistência a altas temperaturas, ampla faixa de pH aplicável, juntamente com funções biológicas únicas e alta digestibilidade e absorção, pode ser amplamente utilizado em alimentos frescos entre produtos lácteos, como leite, iogurte, bebidas lácteas e leite em pó, laticínios, etc.Acrescentados com colágeno hidrolisado tornaram-se uma série de produtos essenciais em países desenvolvidos como Europa, América e Japão.

Adicionandopele de peixe e colágeno hidrolisado de escama de peixeao leite fermentado pode não apenas prevenir eficazmente a precipitação do soro de leite, promover a absorção de cálcio pelo corpo, melhorar a absorção e utilização do colágeno tradicional pelo corpo, garantir a nutrição dos produtos lácteos, mas também desempenhar um papel na produção de colágeno.

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