Com base em nossa enorme base populacional e vasto mercado de alimentos, bem como no desenvolvimento da indústria de vegetais preparados nos últimos anos, proporcionou um bom impulso ao desenvolvimento do café da manhã contendo peptídeos de colágeno no mercado de vegetais preparados. Alimentos saudáveis ​​contendo peptídeos de colágeno estão ficando cada vez mais populares.

Então, que tipo de faíscas podem ser criadas entrePeptídeos de colágenoe café da manhã doméstico: pães cozidos no vapor, pães cozidos no vapor, pão, bolos, leite, iogurte, etc.?

1. Os peptídeos anticongelantes derivados de alimentos atualmente relatados são preparados principalmente a partir de gelatina comestível ou subprodutos, como peles de animais e escalas de peixe.

2. Aplicação de peptídeo em pão e bolo

Através do teste de cozimento de bolo, o efeito da aplicação decolágeno hidrolisado em escala de peixesno bolo foi estudado. Os resultados mostraram que a adição de uma quantidade apropriada de colágeno hidrolisado em escala de peixes pode aumentar o rendimento e o volume específico do bolo e obter produtos de bolo com boa qualidade sensorial.

3. Aplicação de peptídeos em produtos lácteos

O colágeno tem baixo peso molecular após a hidrólise, sem gordura, sem açúcar, sem aditivos, fácil de dissolver, resistência à alta temperatura, ampla faixa de pH aplicável, acoplada a funções biológicas únicas e alta digestibilidade e absorção, pode ser amplamente utilizado em alimentos frescos entre Produtos lácteos como leite, iogurte, bebidas de leite e leite em pó, laticínios, etc. Acrescentou com colágeno hidrolisado se tornou uma série essencial de produtos em países desenvolvidos como Europa, América e Japão.

AdicionandoPeixe e peixe escala de colágeno hidrolisadoO leite fermentado pode não apenas impedir efetivamente a precipitação de soro de leite, promover a absorção de cálcio do corpo, melhorar a absorção e a utilização do corpo do colágeno tradicional, garantir a nutrição de produtos lácteos, mas também desempenha um papel na produção de colágeno.

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