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Recurso de estrutura

Peptídeo de ervilhanão só fornece os nutrientes necessários ao crescimento humano, mas também possui excelentes índices físico-químicos e função.Através de experimentos funcionais com polipeptídeo de ervilha, os pesquisadores descobriram que o polipeptídeo de ervilha tem melhor solubilidade, retenção de água e absorção de óleo do que a proteína de ervilha.

Aplicativo:

(1)Aditivos alimentares: O polipeptídeo de ervilha possui boa retenção de água, absorção de óleo e formação de gel, podendo ser usado em linguiça de presunto e outros produtos cárneos como aditivos alimentares.O polipeptídeo de ervilha tem um certo grau de formação de espuma e estabilidade de espuma e pode ser adicionado a produtos de pastelaria em vez de ovos.Além disso, possui uma emulsificação muito boa, podendo ser utilizado como emulsificante para diversos alimentos.

(2)Produtos de saúde: Com as características de alto teor de nutrientes e alto teor de proteína, o peptídeo de ervilha pode desenvolver todos os tipos de produtos funcionais para a saúde.Além do mais, o peptídeo de ervilha tem PH neutro, sem sabor amargo e tem preço baixo, então adicione o peptídeo de proteína do leite, não só tem um preço nutricionalmente razoável, mas também fácil de ingerir.Espera-se que seja usado em alimentos medicinais e leite formulado para puericultura.

No entanto, a proteína de ervilha tem uma ampla variedade de recursos e preço barato na China, uma vez que esses aminoácidos existem nas proteínas na forma de agregação, o que afetou seriamente a absorção e utilização do corpo humano.Existem algumas pesquisas que provaram que a proteína é absorvida principalmente na forma de pequenos peptídeos moleculares após a ação das enzimas do trato digestivo.E a taxa de absorção de baixo peptídeo é melhor do que a dos aminoácidos.

Processo de tecnologia de produção:

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