A proteína de soro de leite vem do leite de leite. É uma proteína de alta qualidade com funções nutricionais únicas e atividades biológicas. No entanto, devido ao seu grande peso molecular, ele precisa ser hidrolisado em pequenos peptídeos moleculares ou aminoácidos livres antes que possa ser absorvido e utilizado pelo corpo.
Peptídeos de proteína de soro de leite (WHPS)são uma mistura de peptídeos bioativos de pequenas moléculas separados da proteína de soro de leite pela tecnologia de hidrólise. Eles são caracterizados pela alta taxa de absorção de proteínas, o que é benéfico para promover o crescimento muscular e possui baixa alergenicidade e baixa antigenicidade, tornando -os mais adequados para pessoas com alergias.
O WHPS possui diferentes características de processamento da proteína de soro de leite, e sua solubilidade, estabilidade térmica e propriedades imunológicas são melhores que a proteína de soro de leite. Tem um grande potencial no desenvolvimento de alimentos funcionais imunomoduladores. Como ingrediente alimentar funcional, ele tem sido amplamente utilizado no desenvolvimento de fórmula infantil, alimento para fins médicos especiais (FSMP), bebidas sólidas funcionais e alimentos de reposição de refeições, alimentos para a meia-idade e idosos e outros alimentos.
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Hora de postagem: Jun-26-2024
